Soupe à l’Oignon
Recette traditionnelle de soupe à l'oignon gratinée au fromage, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingrédients
- 1 kg Oignons jaunes
- 60 g Beurre
- 1 l Bouillon de bœuf
- vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe Farine
- 150 g Fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
- Quelques tranches Pain (baguette)
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les oignons tranchés.
- Faites cuire les oignons à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à caramélisation.
- Saupoudrez de farine, mélangez, puis déglacez avec le vin blanc.
- Versez le bouillon et laissez mijoter 30 minutes.
- Grillez les tranches de pain et ajoutez du fromage pour gratiner au four.
- Servez la soupe avec les croûtons gratinés.
Notes
Pour une soupe encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.