Go Back

Soupe au poisson

Chef Alice
Une soupe savoureuse à base de poisson et de légumes, parfumée aux herbes et aux épices.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Soupe
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4
Calories 250 kcal

Equipment

  • 1 Casserole large
  • 1 Mixeur plongeant (optionnel)
  • 1 Passoire fine
  • 1 Louche

Ingrédients
  

  • 500 g Poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
  • 1 L Bouillon de poisson
  • 2 Tomates
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à soupe Concentré de tomate
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée Safran
  • 1 c. à café Thym
  • 1 c. à café Paprika
  • 1 Feuille de laurier

Instructions
 

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
  • Ajouter les tomates coupées en dés et le concentré de tomate.
  • Verser le bouillon de poisson et ajouter les épices et les herbes.
  • Incorporer les morceaux de poisson et laisser mijoter environ 40 minutes.
  • Mixer la soupe pour une texture plus lisse ou la passer à la passoire selon la préférence.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

Notes

  • Pour une soupe encore plus savoureuse, utilisez un mélange de poissons et ajoutez des fruits de mer.
  • Servir avec des croûtons frottés à l’ail pour plus de gourmandise.
  • Vous pouvez ajouter une touche de crème pour une texture plus veloutée.
Keyword soupe de poisson, recette méditerranéenne, soupe maison, cuisine de la mer