Soupe au potimarron
Une soupe onctueuse et réconfortante à base de potimarron, parfaite pour les soirées fraîches.
Equipment
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Marmite
- 1 Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 pièce Potimarron
- 1 pièce Oignon
- 1 litre Bouillon de légumes
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 100 ml Crème végétale (optionnel)
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez et coupez le potimarron en morceaux sans l’éplucher.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une marmite avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et le bouillon de légumes.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
- Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la crème végétale avant de servir.
Notes
- Pour une soupe plus gourmande, ajoutez des croûtons ou des graines de courge grillées.
- Le potimarron n’a pas besoin d’être épluché, ce qui simplifie la préparation.
- Remplacez la crème végétale par du lait de coco pour une touche exotique.