Soupe aux Tortellini
Une soupe réconfortante et savoureuse à base de tortellini, de légumes et d’un bouillon parfumé.
Equipment
- 1 Marmite
- 1 Louche
Ingrédients
- 1 Litre Bouillon de légumes
- 250 g Tortellini (au fromage ou à la viande)
- 2 unités Carottes coupées en rondelles
- 1 unité Oignon haché
- 2 gousses Ail émincé
- 1 boîte Tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à soupeHuile d'olive
- 1 cuillère à café Origan séché
- 1 cuillère à café Basilic séché
- 1 pincée Sel et poivre
- 50 g Épinards frais
- 30 g Parmesan râpé (optionnel)
Instructions
Préparer les ingrédients
- Éplucher et couper les carottes en rondelles, hacher l’oignon et émincer l’ail.
- Chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen.
Faire revenir les aromates
- Ajouter l’oignon et l’ail dans la marmite et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer les carottes, les tomates concassées, l’origan et le basilic.
Cuire le bouillon
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les tortellini et les épinards
- Ajouter les tortellini et cuire selon les instructions du paquet (environ 5 à 7 minutes).
- Incorporer les épinards et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.
Assaisonner et servir
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Servir chaud avec du parmesan râpé si désiré.
Notes
- Pour une soupe plus crémeuse, ajoutez un peu de crème en fin de cuisson.
- Variez les légumes selon la saison pour une version plus colorée.
- Servez avec du parmesan râpé pour encore plus de saveur.