Soupe de Brocolis
Une soupe veloutée et saine à base de brocolis, idéale pour un repas léger et nutritif.
Equipment
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Ingrédients
- 500 g Brocolis
- 1 Oignon
- 2 Pommes de terre
- 1 L Bouillon de légumes
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Préparation des légumes : Couper le brocoli en fleurettes, émincer l’oignon et découper les pommes de terre en morceaux.
- Faire revenir l’oignon : Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Cuisson des légumes : Ajouter les pommes de terre et le brocoli, puis verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter environ 20 minutes.
- Mixer la soupe : Une fois les légumes tendres, mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Assaisonner et servir : Ajouter sel et poivre selon le goût. Servir chaud avec des croûtons ou une touche de crème végétale.
Notes
- Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème végétale ou de lait de coco.
- Servez avec des graines de courge ou des amandes effilées pour un effet croquant.
- Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois.