Soupe de lentilles corail
Une soupe réconfortante et nourrissante à base de lentilles corail, agrémentée d’épices douces.
Equipment
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Louche
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café curcuma
- 1 L bouillon de légumes
- 200 ml lait de coco
- Au goût sel et poivre
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Média : Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le cumin et le curcuma, et remuer pendant 1 minute.
- Incorporer les lentilles corail et le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter le lait de coco et mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud avec un filet d'huile d'olive ou des herbes fraîches.
Notes
- Pour un goût plus relevé, ajouter une pincée de piment de Cayenne.
- Accompagnez la soupe de pain pita pour un repas complet.