Soupe de patate douce
Une soupe onctueuse et réconfortante à base de patate douce, idéale pour les soirées fraîches.
Equipment
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
Ingrédients
- 500 g Patates douces
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 750 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Lait de coco
- 1 pincée Sel,Poivre
Instructions
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les patates douces et faites cuire 5 minutes en remuant.
- Versez le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez le lait de coco, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
Ajoutez une pincée de paprika fumé pour relever le goût. Utilisez du lait de coco allégé pour une version plus légère.