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Soupe de Pois Cassés

Chef Alice
Une soupe rustique et nourrissante à base de pois cassés, parfaite pour un repas réconfortant.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4
Calories 180 kcal

Equipment

  • 1 Mixeur plongeant
  • 1 Grande casserole

Ingrédients
  

  • 250 g Pois cassés
  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Carotte
  • 1 litre Bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 c. à café Thym (optionnel)
  • 1 feuille Laurier

Instructions
 

  • Rincer les pois cassés sous l’eau froide et les égoutter.
  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé et la carotte coupée en petits dés avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les pois cassés, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
  • Retirer la feuille de laurier, puis mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servir bien chaud.

Notes

Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une pomme de terre coupée en dés pendant la cuisson. Servez avec du pain grillé pour un repas complet.
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