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Soupe des Noces (Italian Wedding Soup)

Chef Alice
Une soupe italienne réconfortante composée de boulettes de viande savoureuses, de légumes et de pâtes, mijotée dans un bouillon parfumé.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Italienne
Portions 4
Calories 250 kcal

Equipment

  • 1 Casserole large
  • 1 Bol pour mélanger
  • 1 Cuillère en bois
  • 1 Louche

Ingrédients
  

  • 250 g Viande hachée (bœuf ou dinde)
  • 50 g Chapelure
  • 1 Œuf
  • 1 c. à soupe Parmesan râpé
  • 1 c. à soupe Persil haché
  • 1 L Bouillon de volaille
  • 1 Carotte (coupée en dés)
  • 1 Branche de céleri (hachée)
  • 50 g Petites pâtes (orzo ou étoiles)
  • 1 poignée Épinards frais

Instructions
 

  • Mélanger la viande hachée, la chapelure, l’œuf, le parmesan, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Former des petites boulettes.
  • Mélanger la viande hachée, la chapelure, l’œuf, le parmesan, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Former des petites boulettes.
  • Ajouter les boulettes dans le bouillon et cuire 15 min à feu doux.
  • Incorporer les pâtes et cuire encore 5 min.
  • Ajouter les épinards en dernier, cuire 2 min et rectifier l’assaisonnement.
  • Servir chaud.

Notes

  • Pour des boulettes plus savoureuses, ajouter une pincée d’ail en poudre.
  • Utiliser un bouillon maison pour plus de goût.
  • Ne pas trop cuire les pâtes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Keyword Soupe italienne, boulettes de viande, recette traditionnelle