Tarte au chocolat
Une délicieuse tarte au chocolat, fondante et gourmande, parfaite pour les amateurs de chocolat noir.
Equipment
- 1 Moule à tarte (23 cm)
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Bol
- 1 Spatule
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir pâtissier
- 25 cl Crème liquide entière
- 100 g Beurre
- 1 pincée Sel
- 3 Œufs
- 1 Pâte sablée
- 50 g Sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte sablée dans le moule et piquez-la à la fourchette.
- Faites cuire à blanc 10-12 minutes.
- Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre à feu doux dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez le sucre, les œufs battus et une pincée de sel.
- Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réservez 2 heures au réfrigérateur.
Notes
- Pour une texture encore plus fondante, utilisez du chocolat à 70 % de cacao minimum.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de cannelle pour une touche originale.
- Servez avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges pour un contraste parfait.
- Ne pas trop cuire la garniture : elle doit rester légèrement tremblotante à la sortie du four.
- La tarte est encore meilleure après une nuit au réfrigérateur.