Tartelettes au beurre (Butter Tarts)
Délicieuses tartelettes canadiennes garnies d’un mélange fondant de sucre, de beurre et de sirop.
Equipment
- 1 Moule à muffins
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Bol à mélanger
- 1 Fouet ou spatule
Ingrédients
- 250 g Farine tout usage
- 125 g Beurre froid en dés
- 1 pincée Sel
- 6 c. à soupe Eau froide
- 100 g Cassonade
- 100 g Sirop de maïs ou érable
- 50 g Beurre fondu
- 1 Œuf
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 60 g Raisins secs (facultatif
Instructions
- Préparer la pâte en sablant la farine avec le beurre et une pincée de sel.
- Ajouter l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- . Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte et découper des cercles pour garnir un moule à muffins.
- Mélanger la cassonade, le sirop, le beurre fondu, l’œuf, la vanille et les raisins secs.
- Verser l’appareil dans les fonds de tartelettes.
- Cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
- Utilisez du sirop d’érable pur pour une saveur authentique.
- Pour une pâte bien croustillante, ne travaillez pas trop la pâte.
- Vous pouvez remplacer les raisins par des noix de pécan hachées.
- Surveillez bien la cuisson : les bords doivent être dorés mais pas brûlés.