La shakshuka est un plat emblématique du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. Facile à préparer, savoureuse et nutritive, elle est idéale pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou même un dîner léger. Cette recette traditionnelle consiste en des œufs pochés dans une sauce tomate relevée d’épices parfumées. Suivez notre guide complet pour réussir votre shakshuka comme un chef !
Qu’est-ce que la Shakshuka ?
Origine et Histoire
Le mot « shakshuka » signifie « mélange » en arabe. Ce plat trouve ses racines en Afrique du Nord, notamment en Tunisie, avant d’être adopté par d’autres pays du Moyen-Orient. Aujourd’hui, il est très populaire en Israël, au Liban, en Turquie et même en Europe.
La shakshuka a traversé les frontières et s’est imposée comme un plat réconfortant, rapide à préparer et adaptable selon les goûts de chacun.
Pourquoi Adopter la Shakshuka dans Votre Cuisine ?
- Facile et rapide : Une recette prête en moins de 30 minutes.
- Nutritive et saine : Riche en protéines, en fibres et en vitamines.
- Polyvalente : Adaptable avec des légumes, des fromages ou des légumineuses.
- Parfaite à tout moment de la journée : Déjeuner, brunch ou dîner léger.
Comment Réussir une Shakshuka Parfaite ?
Le Choix des Ingrédients
Une bonne shakshuka repose sur la qualité des ingrédients. Privilégiez des tomates bien mûres, des œufs fermiers et des épices fraîches pour un maximum de saveurs.
Les Astuces de Chef
- Cuisson douce : La sauce doit mijoter lentement pour développer toutes ses saveurs.
- Utilisation d’une poêle en fonte : Elle permet une cuisson homogène.
- Ajout des œufs en dernier : Pour obtenir un blanc bien cuit et un jaune coulant.
Variantes Gourmandes de la Shakshuka
Shakshuka Verte
Pour une version plus légère, remplacez les tomates par des épinards, du poireau ou des courgettes. Ajoutez un peu de feta émiettée pour rehausser le goût.
Shakshuka aux Légumineuses
Ajoutez des pois chiches ou des haricots rouges à la sauce tomate pour un plat plus rassasiant et riche en protéines.
Shakshuka au Fromage
Ajoutez de la feta, du fromage de brebis ou du halloumi pour une touche crémeuse et salée.
Accompagnements Idéaux pour la Shakshuka
La shakshuka se déguste souvent avec du pain pour saucer la précieuse sauce tomate.
Quel Pain Choisir ?
- Pain pita : Léger et aérien.
- Pain de campagne : Pour une touche rustique.
- Pain grillé : Apporte du croquant.
Boissons d’Accompagnement
- Thé à la menthe : Traditionnel en Afrique du Nord.
- Jus d’orange frais : Apporte une note fruitée.
- Café turc : Pour un réveil plein de caractère.
Les Bienfaits Nutritionnels de la Shakshuka
Un Plat Équilibré
- Riche en protéines : Grâce aux œufs.
- Source de fibres : Apportées par les tomates et les légumes.
- Pauvre en glucides : Idéal pour un régime équilibré.
Valeur Calorique
Une portion de shakshuka fournit environ 200 kcal, ce qui en fait un plat adapté à une alimentation saine.
Conseils pour une Shakshuka Réussie
Éviter une Sauce Trop Liquide
- Faites réduire la sauce avant d’ajouter les œufs.
- Utilisez des tomates bien mûres pour une texture plus riche.
Maintenir le Jaune Coulant
- Couvrez la poêle pendant la cuisson des œufs.
- Surveillez la cuisson pour ne pas durcir le jaune.
Conclusion
La shakshuka est un plat simple, rapide et délicieux qui s’adapte à toutes les envies. Que vous la prépariez pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger, elle saura ravir vos papilles. Testez cette recette et partagez vos impressions !
Bonne Appétit !
shakshuka
Equipment
- 1 Poêle large avec couvercle
- 1 Spatule en bois
Ingredients
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche ou persil (pour garnir)
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faire revenir l’oignon émincé et le poivron coupé en lanières.
- Ajouter l’ail haché, puis les épices. Mélanger.
- Incorporer les tomates concassées, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 min.
- Creuser des petits puits dans la sauce et y casser les œufs.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris.
- Parsemer de coriandre ou de persil avant de servir.
Notes
- Pour une shakshuka plus épaisse, laissez mijoter la sauce plus longtemps.
- Accompagnez de pain pita ou de pain grillé pour savourer la sauce.
- Vous pouvez ajouter de la feta émiettée pour plus de saveur.
